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蔓越莓抗氧化力更高達9,090，相較於覆盆莓5,065；草莓4,302高出許多，由此可見，蔓越莓的抗氧化力之高。

根据美国国家健康研究院 National Institutes of Health（NIH）发表的食物抗氧化能力值（ORAC）显示，蔓越莓抗氧化力更高达9,090，相较于覆盆莓5,065；草莓4,302高出许多，由此可见，蔓越莓的抗氧化力很高。

吃莓果类护心！原花青素是关键

蔓越莓、覆盆莓、草莓能有效帮助人体抗氧化，王进昆教授指出，关键在于他们共同含有的“原花青素”成分。事实上，归属于生物类黄酮，多酚类一员的原花青素（Oligo Proanthocyanidin，OPC），可谓目前营养学界公认“抗氧化能力一流”的重要营养素之一。

适度摄取原花青素成分，不仅有助于维持正常的细胞活性、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动；同时，还有降低坏胆固醇（低密度胆固醇）与氧化自由基结合的作用，对于减少心血管疾病发生风险，有一定帮助。

吃莓果类有学问　当心糖份陷阱

不过，王进昆教授强调，虽然食用莓果类食物对人体好处多多。但值得注意的是，蔓越莓、覆盆莓等莓果类，由于台湾没有生产，为海外进口；再加上，该类莓果酸度较高。因此，为求好入口、保存、运送容易，往往会以添加糖份来加工、腌制。若民众时未加以留意，恐将吃下过量糖份，不可不慎！