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其中，又以有“香料女王”的番红花，以及民众药膳、食补最爱使用的食材——红枣，对于心血管的护理作用不容小觑！

★红枣

中医作用：

红枣，味甘性温，能益气补中、养血安神。

西方药理：

红枣富含铁质，可帮助造血功能，还含有大量的环磷酸腺甘，能调节人体的新陈代谢、促进血液循环。此外，其含有的烟碱素成分，更有改善低密度胆固醇数值，并降低心脏病发作风险的作用。

用法：

1.取3到6公克的红枣，将其外皮冲洗后，切开辨识其新鲜与否（果核的颜色应与果肉相近，呈现土黄色为新鲜）。

2.若红枣新鲜度够，则将其放入装有300C.C.水量的锅中，以小火煮沸至剩下200C.C左右，即可连果肉一同食用。

Tips：

若不小心吃到不新鲜的红枣，不仅无法达到预期的食疗效果，更可能吃入因放太久而产生的大量黄曲毒素、黄酮酸、生物碱等物质，对人体神经系统活动产生影响，出现记忆力不集中、视力模糊等不适反应，不可不慎！

禁忌：

每日食用不宜超过6颗以上，以避免因红枣黏腻、甘甜的性质，造成消化不良、腹胀，甚至便秘等肠胃不适问题找上身。