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糖尿病偏方三：秋葵水

问题：

黏呼呼秋葵水就像治疗糖尿病的圣水，上网查也是一堆秋葵水的使用者见证，喝这个准没错。

事实：

秋葵水到底能不能治疗糖尿病，先在这里卖个关子。我们应该要先思考的是，“秋葵水为什么可以降血糖？”

秋葵是种有趣的食物，除了秋葵本身是种含有丰富纤维的蔬菜外，还赠送里头粘乎乎的秋葵水，里头含有丰富的水溶性纤维，可以减少糖份在肠胃道里的吸收。

而多数糖尿病个案，可能在餐点无法吃到那么多的纤维量，平日的饮水量也不足，正好藉由秋葵水达成“二种愿望，一次满足”，一方面摄取足量的纤维质，也可以补足应有的饮水量。此外，中医有说秋葵性凉，多量饮用会有腹泻的缺点，也可以在此解释，因为摄取多量的纤维质，真的会有软便的效果哦！

不过，还是要提醒的是，秋葵水是减少肠胃道对于糖份的吸收，而不是真正让控制血糖的根本—胰岛素—有增产报国的效果，在第一型糖尿病及使用胰岛素治疗的人，务必和营养师讨论，免得适得其反，造成血糖失控。

糖尿病偏方四：青柠檬炖鸡

问题：

网路上说，吃青柠檬炖鸡可以降血糖，我吃了之后，好像真的比较不会高，只是比较容易累而已。

事实：

青柠檬炖鸡究竟会不会降血糖？短期可能会，长期会恶化。请容我解释这种模棱两可答案前，澄清有关饮食种类对于血糖的影响程度。相信大家都有听过三大营养素：“醣类、蛋白质、脂肪”。但是，您是否知道，真正会影响餐后血糖的，只有“醣类”呢？那醣类和青柠檬炖鸡有什么相关性？关系可大了，“青柠檬”是取其皮，然后当佐料，有其柠檬香，一方面增加香味及食欲，另一方面还可以去腥；所以，主材料就是“炖鸡”啦！而鸡肉是蛋白质及脂肪的来源。

若是鸡肉去皮，整道菜清一色成份皆为蛋白质；也意思是，这道菜几乎没有醣份来源，连升糖原料都没有，当然血糖想升也难。不过，虽然这道菜没有醣份，但不建议餐餐食用，原因有二。原因一是蛋白质也有热量，而且热量也不低，吃多了还是容易变胖，而且肥胖又是恶化血糖的主要因素之一，久而久之还是会让糖尿病变更糟。

原因二就比较严重了，若是长期只吃青柠檬炖鸡，而造成蛋白质摄取过多，是很伤肾的一件事，导致血糖是不升了，不过肾脏也坏掉了!所以，我会建议把这道菜当成一个好吃的食谱之一，而非当成治疗糖尿病一种手段。