苦茶油具有天然抗氧化的特性，一但開封後，會使油中的不飽和脂肪酸產生分解，建議開封後儘速食用。（照片／農委會林業試驗所提供）
【保存4要点】
苦茶油具有天然抗氧化的特性，一但开封后，油品与空气接触，会消耗苦茶油本身的抗氧化力，并使油中的不饱和脂肪酸产生分解，建议开封后尽速食用，并遵守下列4大保存要点：
要点1／使用深色、不透光的玻璃容器盛装。
要点2／放置于阴凉、干燥、无日光照射处。
要点3／使用完后，应立即将瓶盖拴紧，放入冰箱冷藏保存。
要点4／最佳赏味期限为1年内，开封后3个月使用完毕，以确保营养价值。
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