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J.S.巴哈（Bach, Johann Sabastian）的作品《咖啡清唱剧》（Coffee Cantata）中有一句“咖啡的味道真美妙，千个热吻，万杯醇酒都比不了”，许多人因而认为这句话是喜好咖啡的女性标准台词。

咖啡不只美妙，如果经常饮用，还会产生许多健康效果。习惯性饮用咖啡者，比起不喝咖啡者，除了胆囊疾病能获得改善，报告指出还能降低糖尿病、帕金氏症、脑中风、心脏病、老年痴呆（失智）症及肝脏疾病重症化的风险，死亡率也较低。

咖啡的健康效果来自于咖啡含有的多酚（Polyphenol） ──绿原酸（chlorogenic acid）。研究结果发现，绿原酸当中具有类似辣椒素的感觉神经刺激作用，能够增加IGF－1。将实验鼠分为A与B两个群组，A组饮用含有大量绿原酸的咖啡，B组则饮用未含有大量绿原酸的咖啡。

结果显示A组的IGF－1量是B组的两倍。将含有大量绿原酸的咖啡给十四名男性饮用两周后，比起饮用未含有大量绿原酸咖啡者，这些男性的空腹血糖值变得较低。

发现咖啡含有的绿原酸能在体内增加IGF－1、带来健康效果，因此，可以期待咖啡带来的生发效果。

一般经常饮用的咖啡豆可分为阿拉比亚咖啡豆（Arabica）与中果咖啡豆（canephora）（日本经常饮用的罗布斯塔咖啡豆（Robusta）属于此种）。阿拉比亚咖啡豆是较高级的咖啡豆，大多采单品饮用；中果咖啡豆则大多被用于调豆（Blend）。中果咖啡豆的绿原酸含量为阿拉比亚咖啡豆的两倍，在咖啡因方面也一样，中果咖啡豆的咖啡因含量也是阿拉比亚咖啡豆的两倍。由于咖啡因摄取过量会对健康带来不良的影响，针对这点，推荐各位选择阿拉比亚咖啡豆。