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【核心提示】：不知道大家有没有过这种尴尬的体验，每次喝完一杯咖啡后，就很想，嗯，便便。据说10个喝咖啡的人中3个人都会有这种经历。

科学家们通常认为“真凶”是咖啡因的通便作用，但后来发现，其实脱因咖啡也会产生同样的效果，这就意味着，罪魁祸首很有可能是咖啡中的化学物质，而不是咖啡因。

咖啡中已知有上千种不同的化合物，尽管专家目前尚未了解，究竟是其中的1种还是多种具有通便的效果，但美国化学学会最近公布了一个影片，向大家揭示了这些化学物质究竟是如何影响肠道，换句话说，一杯咖啡是如何转换成一坨便便。

研究表示，对大肠来说，喝一杯咖啡好比吃了一顿大餐，能在短短4分钟内就影响大肠。这是因为咖啡中含有一种叫做绿原酸的化合物，能促进胃酸分泌，而胃酸可以帮助人体分解蛋白质，让胃更快将食物送入肠道内。

此外，咖啡能增加缩胆囊素和胃泌素的分泌，增强消化食物的效果。缩胆囊素会促进消化液和胆汁的分泌，而胃泌素让结肠加速运转和蠕动，帮助食物全速送到其最终目的地。这也就可以解释，为什么一些人喝完咖啡后就想上厕所了。

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