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餐後吃點富含維生素C的柑橘類水果，有助促進非血鐵質的吸收。

洪若朴营养师表示，人体对于铁质的吸收有恒定作用，在人体缺铁时补铁可提高吸收率，铁营养充足时则会降低吸收率，但整体来说，血铁质的平均吸收率为25％，非血铁质吸收率则为7.5％至10％。因此，与其吃非血铁质的猪肝补铁，不如吃血铁质类的猪心。

铁质补充不浪费　5方法吸铁有一套

无论是减重或预防缺铁，都要均衡饮食。需注意的是，从动物所摄取的血铁质，吸收不会受饮食成分而影响，但摄取非血铁质时，却容易因搭配的食物而提高或削弱人体吸收率和利用率。

如何提升非血铁质的吸收？洪若朴营养师建议以下5方法：

1. 多和维生素C食物搭配食用，餐后吃些番石榴、西红柿、橘子和橙子等水果是个不错的方法。

2. 用铁锅煮菜时，在水中加点糖醋或西红柿，有助铁锅溶出铁质，但平时应保养锅子避免形成铁锈。

3. 错开钙与铁摄取的时间，摄取高量的钙质会抑制身体对铁的吸收。

4. 茶和咖啡应与用餐时间间隔1至2小时，以免影响成分中的多酚和铁质结合，影响肠道对铁质的吸收。

5. 别过度摄取含植酸和草酸类的食材，例如大豆和菠菜，其纤维质会在肠道中与铁结合，使铁排出体外影响吸收。