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“我一定要在1个月内减重5公斤！”许多女性为了快速甩肉，节食不吃肉，容易造成铁质摄取不足，出现疲劳、贫血、脸色苍白、注意力不集中、头晕等不适症状。营养师表示，一般成年女性每天应摄取15毫克铁质，多吃高铁食物固然有帮助，但更重要的是提升人体对铁质的吸收率。

許多女性為快速減重而節食，營養失衡、鐵質攝取不足，導致臉色蒼白、貧血等不適。

台湾卫生福利部建议19至50岁的女性（怀孕和哺乳妇女除外）每天应摄取铁质15毫克，但多次营养调查状况变迁调查结果却发现，此年龄层女性的缺铁率达15.3％至22.5％，甚至半数缺铁女性已出现缺血性贫血的症状。

铁质饮食有2种　血铁质VS非血铁质

饮食补充是改善缺铁的好方法，但你知道如何正确补充铁质吗？台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，食物中的铁有“血铁质”和“非血铁质”之分，化学结构、食物来源和人体吸收率，各有不同。

血铁质又称为“动物性铁质”，是指血红素和肌红素中所含的铁，主要食物来源是红肉、深色禽鱼肉、内脏和鸡鸭猪血。非血铁质的成分则包括铁蛋白、含铁酵素、铁化合物等，主要食物来源有动物肝脏、红苋菜、紫菜、山芹菜、黄豆、红豆和白芝麻等。特别的是，动物肝脏、肾脏和脑因缺乏肌肉组织，所以被归类为非血铁质。

铁质吸收不大不同　吃猪肝不如吃猪心

为了快速补铁，许多人以为挑选含铁量较高的食物即可，但人体对血铁质和非血铁质的吸收率和利用率相差甚巨，吃对才真正对健康有好处。