華人健康網

小機飲食專家王明勇表示，鹼洗法是指蘇打粉、鹼粉、冰鹼等鹼性物質，能幫助去除脂溶性農藥。

★碱洗法

脂溶性农药不溶于水，很难用水彻底清洗干净。小苏打粉、碱粉、冰碱等碱性物质，能帮助去除脂溶性农药。

先在水中放上一小勺碱粉或冰碱，搅拌均匀后再放入蔬菜浸泡五到十分钟，然后把碱水倒出，接着用清水漂洗干净。如果没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，小苏打粉和水以一比二十的比例稀释清洗蔬果，但延长浸泡时间，一般需十到十五分钟左右。

★储藏法

一些容易保存的蔬果，经过一定时间的存放，农药会在空气中挥发，减少农药残留量。例如洋葱、南瓜、胡萝卜、木瓜等，可放置在室温下两到三天，千万不可直接放入冰箱。

★阳光曝晒法

根据研究，蔬菜、水果在阳光下照射五分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损耗达百分之六十。像胡萝卜放置在日光下，紫外线可破坏及分解农药的化学结构，减少原来的毒性，且气温越高，农药挥发越快。