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氯化鈣屬於工業原料，不小心食用易刺激腸胃道和黏膜，導致不適。

虽然一般人食用腌制嫩姜的份量不高，可能引发的不适或过敏症状可在一天左右缓解，但仍建议若不小心吃到这类黑心腌姜，可试着多喝水促进代谢以排出体外，缩短毒素留在体内的时间。

台中市卫生局则表示，氯化钙是一种化学物，根本不能用于食品上，吃了可能损伤肝肾功能，提醒民众尽量不要选购太白的腌制嫩姜。

目前已知误食工业用低亚硫酸钠会引发肠胃不适和过敏症状，但食品级低亚硫酸钠并用工业用氯化钙会不会发生化学作用，对人体造成更大的危害？杨振昌医生认为，两者的活性都不大，应该不会产生交互作用，但过敏体质或特别喜欢吃腌制嫩姜的人可能要特别注意，以免摄取过量而诱发不适症状。