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台湾人还要忍受多少黑心食品的荼毒？台中市继上周查获蔡姓祖孙三代贩卖黑心豆芽菜后，今（21）日再指出雾峰一家腌姜工厂，涉嫌使用俗称“盐丹”的工业用氯化钙，以保持姜的脆度。毒物科专家表示，氯化钙是市售除湿剂的主要成分，用于食品恐造成肠胃不适和过敏，长期摄取可能伤害肝肾。

台中市警方查獲黑心業者以工業用氯化鈣浸泡生薑，民眾誤食恐有腸胃不適和過敏症狀。圖僅為生薑示意。

自学食品加工　黑心业者违法用氯钠钙制嫩姜

台中市警察局刑警大队侦六队日前破获违法使用工业级低亚硫酸钠漂白豆芽菜的大盘商，昨日又循线查获雾峰区一家地下工厂“橙吉农产行”，发现44岁的吴姓业者涉嫌从6年前开始使用工业用氯化钙，加水稀释后浸泡生姜，增加脆度。

据了解，吴嫌从父亲手中接手腌制姜的工厂后，自从研究食品加工的相关知识，发现氯化钙可以增加腌渍姜脆度后，就购进俗称“保险粉”的工业用低亚硫酸钠来腌制姜，今年2月才改用食品级的低亚硫酸钠搭配氯钠钙。

警方表示，业者的黑心渍姜，一天出货量约200公斤，主要销往台中市各传统市场，但其中也有不少连锁日式料理店家受害。业者因违反《食品安全卫生管理法》移送法办。

氯化钙可做除湿剂　误食闹肠胃伤肝肾

台北荣民总医院毒物科医生杨振昌表示，氯化钙具有吸水的特性，是干燥剂或除湿剂的主要成分，毒性中度，不像强酸或强碱具有腐蚀性，危险性较低，但若大量暴露或过量摄取，仍容易刺激肠胃道和黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻、皮肤过敏和红肿痛等症状。此外，因其含有钙的成分，过量易对肾脏造成重大负担。