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太无语了！台中市查获蔡姓祖孙3代涉嫌违法使用俗称“保险粉”的低亚硫酸钠漂白豆芽菜，每天生产1500公斤，销往各大菜市场及铁板烧餐厅，时间长达66年。毒物科专家提醒，经低亚硫酸钠漂白的食物可能残留二氧化硫，过量摄取会刺激肠胃和诱发过敏，建议食用前用清水冲洗15分钟，且加热烹调后再吃。

正常的生鮮豆芽菜帶有點黃褐色，但不肖業者為了增加賣相，常違法使用漂白劑。圖非問題產品。（圖片／華人健康網資料照片）

无良祖孙三代　黑心豆芽菜连卖66年

为了让卖相变好和保鲜，业者在豆芽菜添加漂白剂或防腐剂的传闻时有所闻，而台中地方法院检察署日前指挥台中市政府食安联合稽查小组及刑事警察大队侦六队，破获由蔡姓祖孙三代经营、位于北屯区的黑心豆芽地下工厂。

台中市警方调查发现，涉嫌违法以工业级和食用级低亚硫酸钠浸泡新鲜豆芽菜的业者，最早由第一代的81岁蔡姓男子成立农产行，且在菜市场摆摊贩卖黑心豆芽菜，现在则由儿子接手经营，孙子负责用绿豆和黄豆培育成豆芽菜，出货前再由领班人员用稀释过的低亚硫酸钠水浸泡豆芽菜，以达漂白、防腐、保鲜的好卖相。

低亚硫酸钠漂白　长期食用好发过敏病

对于低亚硫酸钠漂白豆芽菜的情况，蔡姓业者指称“99.9％豆芽菜商都在用”，不过，台湾卫生福利部食品药物管理署表示，依据“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”规定，虽然低亚硫酸钠等亚硫酸盐类是准许使用的漂白剂，可使用于脱水蔬菜、脱水水果和多种加工食品中，且明定使用限量，但却不可添加于生鲜蔬果。