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攝取含有鐵質的食物時，應搭配富含維生素C的食物一起吃，才能幫助促進鐵質的吸收。

當心缺鐵性貧血悄悄上身，最易缺鐵的6大族群要注意

程涵宇營養師表示，缺鐵造成的貧血剛開始可能非常輕微，很可能根本感覺不到症狀。美國血液學會也指出，大多數人直到在健康檢查才發現自己有貧血問題，以下列出6種族群，小心已是缺鐵一族而不自覺。

1.減肥中

2.素食者或純素食者

3.挑食或偏食

4.飲食不夠多元化(例如：長輩)

5.飲食中蔬果、肉類攝取不足

6.每天攝取「過量」的咖啡因

如果已經是有鐵質缺乏、缺鐵性貧血的人，建議多攝取下列食物來補鐵，才能補好補滿！程涵宇營養師強調，攝取含有鐵質的食物時，應搭配富含維生素C的食物一起吃，才能幫助促進鐵質的吸收。

攝取鐵質飲食需搭配維生素C一起吃，才能1+1>2

肉類

＊鵝腿肉14mg、蛋黃 6.5mg（依據自身膽固醇、家族史、疾病史等有不同建議量，注意適量）、牛菲力3.4 mg、牛腱3 mg。

海鮮

＊九孔11.4mg、文蛤 8.2mg、牡蠣 5.2mg。

蔬菜：

＊刺蔥 23.9mg、紅莧菜8.5mg、山芹菜 7.8mg、紫蘇7.4mg、紅鳳菜6mg。

零食

＊海苔3.7mg/10g。

【營養師小叮嚀】

一般人補鐵食物以海鮮、肉類等的吸收率較佳，且可選擇鐵強化的食物或含鐵的補充品，如有些會額外添加鐵的麥片、奶粉、牛奶等。另外，像是多酚含量高的咖啡及茶，建議避免隨餐喝或是吃完飯後馬上喝，若真的要隨餐餐後喝，不妨在茶裡添加一些酸的檸檬片變成檸檬紅茶，也能夠減少鐵質被吸收的影響。

根據美國國立衛生研究院膳食補充劑建議，不吃動物產品的素食者，每天需要的鐵量可能是吃動物產品的人的近2倍，這是因為植物性食物中的鐵，不像肉類等動物產品中的鐵那樣容易或完全被吸收。所以若為素食者和純素食者要確保吃進足量豆類、菠菜和其他深色蔬菜，並建議飲食中加入鐵強化食品。家中有嬰幼兒準備開始吃固體食物時，也可以使用強化鐵的嬰兒穀物來加強鐵質攝取。

程涵宇營養師。（圖片提供／程涵宇營養師）