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磷普遍存在於各類食物中，但有一些食物及食品的磷含量較高，屬於高磷食物，如全穀類、新鮮肉類／海鮮、內臟類、奶製品、核果類及豆類等天然食材。

有机磷VS无机磷吸收力大不同　医生这样说

但到底什么是磷酸盐，一般民众又是如何接触、食用到它呢？林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海医生表示，磷普遍存在于各类食物中，但有一些食物及食品的磷含量较高，属于高磷食物，如全谷类、新鲜肉类／海鲜、内脏类、奶制品、核果类及豆类等天然食材，以及酵母类、巧克力、干燥海产品、碳酸饮料、加工肉品等加工食品。

既然天然食物中也有磷的存在，那也让人不禁想问，这样磷酸盐超标的问题不就很容易发生吗？对此颜宗海医生解释，事实上磷是一种人体必需的矿物质，正常成人血液中磷离子浓度为2.4～4.7 mg/dL，过高或过低的血磷浓度，对健康都有影响。严重的低血磷症可能会有肌肉无力、横纹肌溶血症、意识不清，甚至还有引起心肺衰竭的可能。

磷又可分为“有机磷”与“无机磷”2大类型。无机磷主要则存在于巧克力、加工鱼／肉品、碳酸饮料等加工食品中；而有机磷主要存在于新鲜的肉鱼类、全谷类、核果类、内脏等天然食物里。

磷又可分為「有機磷」與「無機磷」2大類型。

无机磷的生物利用性较高，容易被人体吸收，而有机磷的生物利用性较低，不容易被人体吸收，所以肾功能不全或洗肾的民众若过量摄取加工食品，可能导致高血磷症。