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📎从此之后台湾就远离碘缺乏了吗？

不，即便碘缺乏造成甲状腺肿大问题在现代社会中几乎消失，但其实台湾并未因为经由食盐添加碘而全面远离碘摄取不足的问题。在1971年的全台调查后，后续三十年间其实台湾都没有进行碘的监测。在2004-2008年的调查发现，我们的碘平均摄取量仅是在世界卫生组织的及格边缘，且在尿碘检测中，有不足的问题，显示在这三十年间，可能出现了什么问题！！

碘添加量还是不够？摄取量不够？这都需要进一步探讨。除了盐加碘以外，还要考虑是不是会有些因素会影响碘的吸收或者甲状腺的功能。

十字花科的蔬菜（包菜、花菜等）含有某种物质，会减低碘的吸收，造成甲状腺肿大的疑虑，因此称为致甲状腺肿素。然而，这类的物质在加热后就会被破坏，而我们也不太会吃生的花菜，且有报告亦指出如果碘摄取量足够，其实致甲状腺肿素不会造成甲状腺肿。

水质，可能是一个很大的问题！！在《台湾地方性甲状腺肿的回顾与前瞻》中有指出水中如果有腐植酸（枯木、腐叶所生成的物质），则甲状腺肿的问题无法透过足够的碘摄取而改善。想想过去台湾的自来水接管率，在1991年代才上升至87%，在1971年代都只有50%，所以很多地区的区民会以挖水井、泉水等等作为主要的水来源，这样是不是就会有腐植酸的问题呢！？