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過年吃火鍋，建議選用鮮味蔬菜熬煮火鍋湯頭，比較天然無負擔。

除了零食的钠量要注意控制，年菜的钠含量也不容忽视，常见红烧、卤等高钠烹调方式，围炉火锅的饺类、丸子和各式沾酱也都是高钠一族，特别是火锅汤应尽量少喝，除了各种食材的钠在熬煮后都会溶于汤里，普林含量也非常惊人，痛风患者要节制。

过年吃火锅　多搭配天然食材

建议选用鲜味蔬菜熬煮火锅汤头，如西红柿、黄豆芽、玉米、萝卜、海带、香菇、洋葱、牛蒡等，等食用时加入肉或鱼就会鲜美；丸饺等加工品也应少吃，多搭配天然食材，蔬菜类如大白菜、菜花、生菜、茼蒿、金针菇、杏鲍菇，肉品如海鲜、油脂含量较少的鸡肉，或是白色油花较少的牛肉片及猪肉片，口感多变化更可补充天然营养素。

此外自制年菜时，使用的调味料也要避免太咸，其实，调味料不是只有盐会咸，包括乌醋、酱油、味精等，也都含有钠，以下有简易的换算：

1公克盐（400毫克的钠）＝6㏄酱油＝5㏄乌醋＝12㏄西红柿酱＝1/3汤匙味精

董氏基金会建议，不妨试着让饮食少点调味，避免过年期间“钠”摄取破表。以防造成水肿、高血压、心血管疾病(冠状动脉硬化)、脑血病(中风)、肾脏衰竭等，甚至胃癌与骨质疏松症等问题。