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碱粽更弹性秘方!牢记烹煮3诀窍

──【无「粽」不欢】专题

(关键字: 硼砂 , 食品添加物 , 硷粽 , 三偏磷酸钠 , 何佩珍

台中市卫生局免费发送三偏磷酸纳,民众可前往索取自行烹煮碱粽。(图片提供/台中市卫生局)
台中市卫生局免费发送三偏磷酸纳,民众可前往索取自行烹煮硷粽。(图片提供/台中市卫生局)

【烹煮弹性碱粽3诀窍】

1.糯米洗干净之后,加入碱粉搅拌均匀,放置约2小时候,包入洗干净的粽叶当中。

2.把包好的生粽放入热水中烹煮,热水的高度要淹过粽子,煮到大约9分熟。

3.打开锅盖加入1小碗三偏磷酸钠(普美能),继续烹煮约15分钟,等到粽子全熟,取出待凉打开食用时,即可发现糯米不会与粽叶沾黏,呈现饱满弹性。

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