鹼粽更Q彈秘方！牢記烹煮3撇步 | 內科 | 健康新知 | 華人健康網

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（關鍵字：硼砂 , 食品添加物 , 鹼粽 , 三偏磷酸鈉 , 何佩珍）

台中市卫生局免费发送三偏磷酸纳，民众可前往索取自行烹煮碱粽。（图片提供／台中市卫生局）

台中市衛生局免費發送三偏磷酸納，民眾可前往索取自行烹煮鹼粽。（圖片提供／台中市衛生局）

【烹煮弹性碱粽3诀窍】

1.糯米洗干净之后，加入碱粉搅拌均匀，放置约2小时候，包入洗干净的粽叶当中。

2.把包好的生粽放入热水中烹煮，热水的高度要淹过粽子，煮到大约9分熟。

3.打开锅盖加入1小碗三偏磷酸钠(普美能)，继续烹煮约15分钟，等到粽子全熟，取出待凉打开食用时，即可发现糯米不会与粽叶沾黏，呈现饱满弹性。

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