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照镜子发现白发悄悄冒出来时，总感叹岁月催人老！不只老年人，年轻人也对白发避之唯恐不及，提到预防白发丛生的妙方，网络上流传：“吃樱桃、桑葚能够预防白发、养出黑头发”，这两种水果真的能预防白发吗？中医师指出，要养出乌黑亮丽的头发，不只补血很重要，肝肾也要同步调理！

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毛囊退化，无法制造黑色素，进而产生白发

白发的产生，不只是一种老化现象，也跟情绪、压力相关。在人体毛囊中，有一种黑色素细胞，能够合成真黑色素、褐黑色素，亚洲人的毛囊中有高浓度的真黑色素，这是为什么毛发会是黑色的原因，至于西方人的发色较浅，则是因为有褐黑色素浓度较高，以及真黑色素浓度较低，因此出现红色、棕色、金色的发色。

当毛囊内的黑色素细胞发生退化，就无法再制造黑色素，于是产生白发。一般医学普遍认为，毛囊退化产生的白发不可逆转，但若是由于睡眠不足、压力大、少运动等引起头皮血液循环不佳，导致血液无法输送到头皮，使头皮毛囊黑色素细胞无法正常分泌黑色素，而引起白发，此类情形通常可藉由调整生活作息而改善。

肝血、肾气不足、气血不足，导致白发丛生

中医观点看白发的成因，则是与肝、肾两脏腑有关。陈玫妃中医师表示，“肾藏精，肝藏血”，肾脏具有储存人体精气的作用，而肝脏负责调节全身的血量，并运送到全身，此外，由于肝肾同源，两者互相滋养才能发挥正常作用，让精血能够布达于全身脏腑及毛囊，因而能濡养毛发。由于两者相生，因此不论是肝血不足、肾气不足，都会互相影响，也就造成脏腑、毛囊无法获得足够的精血濡养，导致白发丛生。除此之外，由于“发为血之余”，若本身气血就不足够，当气无法推动血液循环，或是没有足够的血量滋养全身，也就会造成毛囊无法得到濡养，因而产生白发。

吃红色、黑色食物补养肝肾，能预防白发？

许多人想透过饮食的方式来预防白发，网络上流传：“吃桑葚、樱桃能补血，可以预防并改善白发”，对此，陈玫妃中医师表示，在临床上，吃红色、黑色食物具有补养肝肾的作用，因为“肝藏血色红”、“肾藏精色黑”，红色食物进入人体后可入血，具益气补血的作用，如葡萄、樱桃；而黑色食物多入肾，能够补益肾精，如桑葚、黑豆、黑芝麻。当肝肾受到良好的濡养，也就能够预防、改善白发的产生。除此之外，食用菠菜、红凤菜、红肉类，也能补养气血、造血，能给予头发营养，预防并改善白发产生。