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【花旗参素补锅】

• 材料：素面筋1斤、花旗参片5-6片、美白菇1盒、甜玉米1根、老姜1块、胡麻油2大匙、红枣5-6粒、水4杯。

• 调味料：酱油1大匙 、盐适量。

• 作法：

  1. 素面筋切块，先以热水泡软，拧去浮油。美白菇摘小串，老姜切片，玉米切段。

  2. 姜片以胡麻油爆香后盛起，以余油将素面筋略煎，加入水、玉米菇、花旗参片及红枣煮至沸腾，改小火煮5分钟，再加入爆香姜片煮1分钟，最后以调味料调味即成。

【小叮咛】

花旗参入菜虽然有补气养生和变换食物味道的优点，但民间仍有不同的参种类，有药性强弱和品种的差别，不完全适合所有体质的人，建议民众食用前应先与医生充分讨论，包括食用量、食用种类、食用时机等，尤其正处于疾病发作期的人，或哺乳期的产妇，都不可以食用。