爽脆可口的芹菜入菜烹煮,不仅有助提升料理风味,还能使口感更有层次,是许多菜肴中不可或缺的重要食材。但网路流传看似百搭的芹菜,若与鸡肉一同料理食用,恐因食材相克等因素大伤元气、免疫力下降,使病毒感染等传染病找上门。看来普通不过的鸡肉炒芹菜,真有这么可怕吗?
网路盛传一份食材相克大全,其中提到餐桌上美味、家常的鸡肉炒芹菜料理,当中的芹菜及鸡肉2种食材天生相克,并不适合一同搭配使用,否则会造成人体正气丧失、元气大伤,使各种疾病找上身,幼儿食用可能导致发育不全的说法。
芹菜炒鸡肉大伤元气?性质调和更安心
芹菜与鸡肉共食,对人体健康真有这么大的危害吗?陈玫妃中医师表示,芹菜与鸡肉相克的论述并不正确。虽说芹菜性凉、味甘苦,属于偏寒性的蔬菜,较不适合脾胃虚寒、体质虚寒的人食用。但以中医理论来看,芹菜若与经常被作为炖煮药膳肉类食材使用味甘、微温的鸡肉一同烹调,反而有助中和芹菜寒性,让料理更对味、吃的更安心。
降血压有一套!高血压患多吃芹菜
不过,为什么会出现食用“芹菜炒鸡肉伤元气”的说法呢?陈玫妃中医师解释,有此一说的原因可能与芹菜被分类为寒性蔬菜、性凉、味甘苦的特性,不适合体质虚寒、手脚冰冷、肠胃不佳,容易腹泻的人食用有关。