華人健康網

進食中若能仔細嚼咬的人，透過少量食物就能達到飽足感，所以吃進去的食物量會減少。

仔细咀嚼有饱足感　有助控制体重

肥胖者几乎都有咀嚼度不足的情况，且吃饭速度快，导致血糖快速上升，在饱足中枢发出讯号前，就已经不知不觉吃下超过身体所需量的食物，长期下来胃容量被撑大，更容易愈吃愈多。而日本厚生劳动省则是曾经针对肥胖和咀嚼关联性做过研究，发现进食中若能仔细嚼咬的人，透过少量食物就能达到饱足感，所以吃进去的食物量会减少，还有餐后体内与血糖值高低有关的胰岛素分泌量较少，即餐后血糖值上升速度趋缓，也有助于控制体重。

“咀嚼”＝运动！细嚼慢咽搭配口腔运动

和咀嚼功能有关的则是“移动下颚肌群”，移动下颚肌群包括了咬肌、颞肌、翼外侧肌和翼内侧肌，口腔咀嚼牵涉到的肌肉比你想象中多上许多，所以也可以这么说：“咀嚼”＝“运动”！咀嚼是颜面部肌肉最主要的运动，只要多多咀嚼，就是维持颜面肌群。多咀嚼不同硬度、弹性的食物，就能训练各个不同的颜面肌肉和运动方向。

咀嚼十项目　餐餐照着做

日本的口腔卫生师学会所发表的“确实咀嚼十项目”，适用于任何年纪的人都可遵守的牙齿保健原则。不妨尝试依照以下十个项目，餐餐进行口内瑜珈运动，维持良好咀嚼习惯，不但有助健康，还能延年益寿：

□ 1. 每一口都咀嚼30 次才吞下去。

□ 2. 准备吞下去时，再咀嚼10 次。

□ 3. 要咬到食物的形状消失。

□ 4. 让唾液充分混和口中食物后再吞。

□ 5. 不建议喝水帮助吞咽。

□ 6. 小口小口吃，减少每一口的份量。

□ 7. 吞下口中食物后才吃下一口。

□ 8. 选择有嚼劲的食材。

□ 9. 每吃一口就把筷子放下好好咀嚼。

□ 10. 一边享受对话，一边吃饭。

「確實咀嚼十項目」，適用於任何年紀的人都可遵守的牙齒保健原則。