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【核心提示】：新研究发现，早晨吃西红柿能够使其中的抗氧化物质西红柿红素发挥更好的抗氧化功能，并且西红柿红素在早晨吸收效率最高。

调查：早晨吃西红柿　西红柿红素吸收量最多

目前已有研究证明，人体内对营养素的消化、吸收与代谢等在一天之内会随时间的不同而有所波动，不同的时间带相同营养素的吸收率存在差距。因此，选择营养素最易被吸收的时间带摄取该种营养素最有益。由此，日本KAGOME公司针对西红柿中富含的西红柿红素在体内的时间与吸收率展开调查。

调查将实验小鼠分为早晨组、中午组和晚上组，分别给每一组小鼠摄入6克混入了西红柿冻结干燥粉的饲料，这样持续喂养4周后，对小鼠血液中西红柿红素的浓度推移进行记录调查。

结果显示，在摄入含西红柿的饲料后，早晨组的小鼠比中午组和晚上组的小鼠3小时候血液中西红柿红素浓度更高。除此之外，根据计算西红柿红素吸收量指针——血中浓度曲线下面积（AUC）得出的结论也显示，早晨吃西红柿值最高，西红柿红素的吸收量最多。