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远离乳癌，吃什么好呢？台湾内乳癌发生率持续攀升，根据台湾“国民健康署”的癌症登记资料，2014年乳癌人口已上看1万1769人，增加幅度远胜于其他种癌症，台湾“国健署”认为不健康饮食型态和肥胖等，都是可能的原因。对此，营养师推荐3种有助抑制脂肪囤积的抗肥好食材，帮助女性远离肥胖和乳癌。

谁是乳癌的候选人？

乳癌的危险因子颇多，包括：家族曾有乳癌病史、过去曾罹患乳癌、30岁以后生第一胎或未曾生育、初经在12岁以前、停经在55岁以后、过度肥胖或习惯摄取高脂肪食物等。其中，肥胖和高脂食物的改善困难度较低，被医学界视为防治女性乳癌的黄金钥匙。

肥胖提高乳癌风险！雌激素和瘦体素是关键

台湾大千综合医院营养师史宛平表示，肥胖与雌激素有很大的关系。肥胖会使血液中的雌激素浓度增加，进而促进乳癌细胞加速繁殖、增生；另一方面，肥胖也会激发体内芳香酶的活性，促使雄性激素转化为雌激素，雌激素浓度增加，便会再加速乳癌细胞的增生。

除了雌激素之外，以往被视为有助减肥的关键荷尔蒙——“瘦体素”，却反而成为乳癌的帮凶。早期认为，瘦体素的主要功能是调控人体能量代谢和控制食欲；但近年研究发现，瘦体素会促使乳癌细胞的增生，并刺激血管新生，使肿瘤越长越快甚至产生转移。此外，越接近晚期的乳癌患者，体内瘦体素含量也越多。