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上次在脸书上提到，根据研究、吃蜂蜜的人，即使他得到糖尿病，血糖不但不会增加、反而会降低。日前有媒体采访营养师，有不同的意见。我想引用另一篇国际期刊上的研究，透过人体实验数据与内容，让大家更清楚了解科学展现的面相。

吃甜的蜂蜜降低血糖并不是单一的特例，大家一定知道吃鱼油可以降低血中的油（包含三酸甘油脂也就是所谓的中性脂肪以及胆固醇），上次我提出的是在国际期刊发表的同侪审查的论文上，以下是我引用另一篇国际期刊上的研究进一步的补充说明：

圖一：蜂蜜與葡萄糖對於血糖的影響。（圖片／江守山醫師提供）

我们来谈谈这几个研究：第一个图是使用同等热量的葡萄糖跟蜂蜜给健康人吃。Abdulrhman M; Acta Diabetologica. 48(2):89-94, 2011 Jun

结果你可以看到饭后的一个钟头，蜂蜜这一组竟没有统计上有意义的血糖上升，但是葡萄糖这组的血糖增加了达到了统计上的差异。

圖二：蜂蜜對於血中胰島素的影響。（圖片／江守山醫師提供）

第二张图你可以看到胰岛素，蜂蜜这一组胰岛素不怎么增加，可是葡萄糖那一组就明显增加。但是这是单次服用的研究，如果长期的吃会怎样呢？

圖三：有對照組的人體試驗。（圖片／江守山醫師提供）

除了前次给各位看的那篇糖尿病人吃蜂蜜可以降低原来的血糖之外，再给各位看看另一篇有对照组的人体试验，第三张图给各位看看，他把个案分为四组：一组是没有糖尿病的正常人（白色），粉红的是没有糖尿病的病人但吃了蜂蜜，结果你看看他血糖并没有更高。

条纹组你可以看到的是糖尿病病人，血糖当然比较高。

第四组是糖尿病病人，你给他吃蜂蜜，（黑的）你可以看到，即使吃了四周的蜂蜜，正常人吃了四周的蜂蜜，血糖并不会更高，可是糖尿病病人吃了四周后，他们的血糖明显低于糖尿病原来病人的量。