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LED蔬菜的微量元素及植化素较少

目前广为人知的LED蔬菜，就是将LED人工光照技术结合传统水耕蔬菜种植。水耕蔬菜并不长在土里而是种在水里，采温室栽培的方式以LED灯替代日照。让作物24小时都可以照光成长，因而缩短作物的生长期，以期达到加速收成的目的。

王明勇特别提醒，水耕蔬菜所使用的水肥，无论怎么调配，都不可能跟土壤一样拥有这么多的微量元素；再者，植物体和人体一样，需要接受外在环境的刺激，才会分泌出植化素变得更强壮。然而，透过LED人工光照种植的蔬菜，就会缺乏这两个部分。

王明勇表示，LED人工光照种植的蔬菜跟有机蔬菜相比，现阶段并没有比较便宜，因为LED人工光照设备成本还是偏高，而且整体设备投资需要比较长的时间才能回收，也因此LED人工光照种植的蔬菜价格比较高。不过，因为它标榜无毒蔬菜，即便价格稍高，民众还是可以接受。

*LED作物营养知多少？ *

LED人工光照栽培蔬菜强调不施农药、可避免空污，在纯水循环灌溉下，施以调配好的营养液，再加上波长的调控，是可以让蔬菜在短时间内收成的，而这些LED人工光照蔬菜还可以生吃，不会一吃下肚，有虫卵、细菌、病毒等问题发生，所以近年来才会兴盛起来。然而，站在营养学角度，邮政医院营养师黄淑惠指出，LED人工光照种植的蔬菜，其实存在几个值得深思的课题。

◎无菌栽培不一定真的较健康

植物被种植在无菌室里，真的会比较健康吗？答案并非肯定的。当植物被放置在无菌室里，也许可以控制所有客观的条件，但其结果并不如想象中那么理想。黄淑惠说，曾经有人做过研究，把土壤栽种与LED人工光照种植的相同数量植株（假设都采收10株植物），去磅秤植物的重量，结果发现LED人工光照种植的植株是偏轻的。可想而知，LED人工光照种植的植株所含营养成分，自然就少了一些。

也因为营养素是合成的，它是随着植物的生长，由植物体本身来合成的。所以，若是在无菌的环境生长，自行合成的营养素相对偏少。黄淑惠表示，植物体本身够强壮，才能应付外在的变化或刺激，因此，植物体的成长不能过度保护，无菌环境反而没有办法让植物体成长茁壮，自然无法合成良好完善的营养素。