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为了吃得安心，近年来台湾流行吃起标榜无毒无菌的LED蔬食，已形成一股新食尚风潮。不过，也有不少人质疑吃LED蔬食，是否能摄取到足够的营养呢？

目前台湾有不少植物工厂纷纷成立，标榜无毒、无菌、无农药栽培，就是应用LED人工光照来进行种植。比较容易入门的像是不结球莴苣及叶菜类，其他像青葱、紫苏、薄荷、小白菜等也都有人栽种。

无毒无菌LED农作正流行

一般种植作物时所需要的必要条件包括：光线、水、养分、土壤、适当的温度、通风等，其中有关光线的条件，若以人工光照的LED技术取代，便可称为“LED植栽法”。

近年来材料科技进步，包括灯具、栽培容器、机具设备等，因而发展出完全施行LED人工光照的植物工厂，相对于传统土耕种植，LED人工光照的植物工厂是在比较密闭的环境里面，提供植物所需要的光、水、养分、温度、风等，适合植物生长。由于种植的过程中可以做到完全不喷洒农药，因此，不用担心农药残留的问题，而且生菌数也可以得到良好的控制。

LED植栽的兴起原因

为何LED人工光照种植，能在短短几年异军突起？生机饮食老师王明勇认为，近年来食品安全风暴及农药残留问题不断，成为LED人工光照种植的最佳推手。根据世界资源中心的调查显示，台湾喷洒农药的密度在全世界排名第二，仅次于韩国。

另一个关键因素，由于LED是台湾很重要的科技产业，而LED人工光照种植，是将LED推广至农业应用的创新经济。事实上，早期就有辅助照光的农业开发，像一些高经济价值的花卉，需要靠灯光来控制开花期或产量。只是LED的发展，让照光的器具更加省电且提升效能。

王明勇指出，LED种植的蔬菜标榜全程不使用农药，不使用杀虫剂、除草剂等，反观水耕种植，栽培业者都会使用自行配方的水耕肥料，包括水肥、化肥等，有些可能还会使用一些制菌剂，虽然没有农药的问题，但化学肥料问题仍然是无可避免的。