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滋味香醇的牛奶，是开启一日活力的泉源，睡前温温地喝也有助一觉好眠，让孩子头好壮壮，然而最近坊间流传“全脂乳品易让胆固醇上升”的说法，让许多家长不知所措！专家表示，血胆固醇并非单一食物就能影响，且牛奶所含的丰富钙质对学童成长发育相当重要，不该因噎废食不喝乳品。

血膽固醇並非單一食物就能影響，且牛奶所含的豐富鈣質對學童成長發育相當重要，不該因噎廢食不喝乳品。

喝牛奶易增血胆固醇？糖饮和炸物更危险

董氏基金会食品营养中心主任许惠玉表示，均衡饮食不能只看单一类食物，必须考量整体的摄取状况！全脂乳品因饱和脂肪含量相对高，的确比低脂、脱脂乳品更容易升高血中胆固醇，但影响程度却远不如人造奶油、脂肪抹酱、内脏、肥肉等。另外，更应注意较不健康的食物烹调和加工方式，例如热狗、培根等加工肉品、炸鸡、糕饼等油炸油酥类食品，都含有较多的饱和脂肪，更易生成血中胆固醇。

高油、高糖饮食除了导致肥胖、增加心血管疾病罹患率，更常被忽略是造成骨质疏松的隐形杀手，易导致体内钙质流失，并阻碍身体对钙的吸收率。如果孩子常吃高油食物、常喝含糖饮料，钙质又摄取不足，易导致体位横向发展长不高，并增加未来骨质疏松症的发生机率。

*照顾健康　3秘诀这样喝牛奶才对！ *

乳品含钙丰富，还可以提供优质蛋白质、丰富维生素B群和矿物质，如何摄取才能让孩子健康成长，又避免血胆固醇上升？董氏基金会提供以下3秘诀做为参考：

1.每天2杯：建议学童每天摄取1至2杯240c.c.的乳品。

2.全乳产品：乳品应优先选择乳含量100％的品项，如纯鲜乳、原味保久乳、奶粉等，三者营养价值差异不大，只是不同的加工方式会使风味出现些微差异。

3.乳脂肪量：选全脂或低脂则需考量个人饮食状况，如果平日常常吃饱和脂肪含量较高的食物，例如：炸物、糕点饼干、面包、肥肉、烩饭、炒饭、焗烤等；或是有三高问题的人，建议喝低脂或脱脂。虽然乳品除去脂肪时，会减少脂溶性维生素A、D、E、K，但这类营养素可从全谷、坚果和蔬果等食物中补充。