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衛生署曾對肉品預告萊克多巴胺殘留容許量的草案，標準比照世界衛生組織專家組成的食物添加劑聯合專家委員會(JECFA)，不過林口長庚醫院毒物科主任林杰樑認為，JECFA對年長與年幼者的標準太寬，再考量台灣肝、腎病患者眾，應更嚴格要求殘留容許量低於2.5ppb；此外，孕婦以及18個月以下的嬰兒、心血管疾患，食用萊克多巴胺的安全性都沒有被考慮進去，未來仍不建議食用這樣的牛肉。

國內曾在2007年預告草案，對於牛肉品殘留萊克多巴胺的容許量，肌肉為10ppb、脂肪為10ppb，與JECFA所訂的標準完全相同，台北榮總毒物科主任鄧昭芳說，JECFA所訂的殘留容許量，比美、加等國的標準還低，加上風險較高的內臟也確定排除在外，安全性較可以確保。

但林杰樑醫師表示，JECFA當初是以年輕人來做萊克多巴胺殘留容許量的評估，對於年長、年幼者等敏感族群，只有將標準嚴格5倍來訂出10ppb，他認為這樣的安全性不夠，應該嚴格到10倍，也就是5ppb；若再考量國內肝、腎病患者眾多，對萊克多巴胺的代謝能力較差，應該以更嚴格標準再將殘留量減半，也就是低於2.5ppb。

林杰樑又說，最新研究顯示，18個月以下嬰兒體內可分解萊克多巴胺的酵素尚未成熟，建議孕婦與哺乳中的母親，也不要食用含有萊克多巴胺的肉品，另外，心血管疾病患者食用的安全性始終沒有被考慮進去，同樣不建議食用。

「三管五卡已破產！」林杰樑表示，目前國內是禁用萊克多巴胺，市場抽驗進口美牛卻到處有違規肉品，他認為未來即使訂出嚴格的殘留標準，美牛仍可能沒有落實，因此應要求進口商必須檢附第三公正單位的檢驗報告，政府還應建立賠償制度，若有民眾因為食用這樣的肉品而受害，要向美方求償。

林杰樑沉痛表示，美方強勢要求開放萊克多巴胺的做法太鴨霸，他呼籲全民拒吃美牛。

林杰樑表示，孕婦、幼兒和心血管疾病患者不適宜食用含有微量以上萊克多巴胺的肉品。