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★莲子安神汤

• 食材：猪心1颗，莲子200克，茯神25克。

• 调味料：葱、盐各适量。

• 做法：

  1. 猪心汆烫去血水，捞起，再放入清水中处理干净；葱切段。

  2. 莲子、茯神洗净入锅，加水熬汤，以大火煮开后转小火约煮20分钟。

  3. 猪心切片，放入做好的材料中，煮滚后加葱、盐，即可起锅。

• 功效解读：莲子可养心安神、补脾止泻；茯神能健脾宁心。故本品对心脾两虚、失眠多梦、便稀腹泻者有很好的疗效。

★金针炒牛肉

• 食材：牛瘦肉250克，干金针30克，红、黄甜椒各50克。

• 调味料：蚝油、太白粉、砂糖、油、白胡椒粉各适量。

• 做法：

  1. 牛肉切条，以调味料腌渍30分钟入味；金针泡洗干净；红、黄甜椒去籽后切长条备用。

2 . 起油锅，放入牛肉炒2分钟，取出备用。

3 . 将金针、甜椒及所有调味料放入油锅拌炒至熟，再放入牛肉炒至熟即可。

• 功效解读：金针富含多种生物活性物质，能够有效地镇静情绪、安神定志，可缓解忧郁、失眠等症状。

本文出自人类智库《健康长寿饮食秘方》