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选择较健康的制作原料

自制甜食听起来有点耗时费工，却能为妈妈带来满足感与成就感，有助培养孕期好心情，且许多甜食的制作并不困难，只要备妥器具与食谱，就能开始手做的乐趣，王安琪老师建议，为了让甜点吃起来更健康，原料的选择可以多斟酌，汰换较不健康的物料，以健康、质量较放心或热量较低的原料为优先，例如：在面粉的选择上，可以选择有机的商品，或选择米谷粉、荞麦粉、全麦面粉、杂粮粉等较有营养价值的谷粉，细糖也可以尝试改用蜂蜜、寡糖、黑糖，尽量避免使用果糖，或少量使用细砂糖，高脂肪的奶酪可改用脱水的凝固酸奶来取代，奶油则可尝试用液态植物油如：葵花油、橄榄油或玄米油等味道清淡的油品来取代等。

★可取代动物性鲜奶油的脱水酸奶

材料：

浓醇原味酸奶200克、玻璃盆1个、细目筛网1个、咖啡滤纸（或厨房纸巾1张）。

做法：

1.玻璃棚上方架着细目筛网，筛网上铺咖啡滤纸（或厨房纸巾1张），将酸奶倒在滤纸上，把滤纸往中间褶，盖住酸奶。

2.准备另一个碗，碗内放置等重的物品，压在酸奶上方，放入冷藏脱水，脱水时间至少4小时，隔夜亦可。

3.隔日约可取出150克的脱水酸奶（会依照酸奶含水量与脱水程度而有不同）。

孕期甜食摄食技巧

除了自制甜点，孕期摄取甜食也有技巧，例如：与朋友相约吃下午茶，尽量避免玛德莲、马卡龙等高油高糖的甜点，可选择戚风蛋糕或水果酸奶，平常想吃甜食时，也可优先选择水果，满足对糖分的需求，减少对其他甜品的欲望、邀请家人朋友一同分享一至两道甜点以分担摄入量，或是可选在一天较早的时间浅尝，让热量有足够的时间在一天中被消耗，但王安琪老师也提醒，为稳定孕期的血糖，怀孕妈妈在摄取甜食时，仍要控制份量与频率，才能确保吃的开心又安心。

※原文刊载于2016年10月号《妈妈宝宝杂志》。

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