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天气转凉，不少民众开始准备要大啖热呼呼的火锅，而吃火锅最大重点除了鲜美的汤头外，更少不了选择丰富及花样多变的火锅料。网路媒体大数据关键引擎就曾做过调查票选统计网友最爱的火锅料，前5名依序为蛋饺、豆皮、鱼卵卷、鱼饺、贡丸。

火锅料大多属于加工食品

营养师潘富子表示，其实不难发现火锅料大多都是属于加工食品，而加工食品在制作过程中为了要维持口感及味道，都会添加上较多的油脂及盐或其它调味料。在摄取的份量上就得留意，千万不可因火锅料看起来小小的，就忘了要控制摄取份量，避免开心吃锅，却不小心造成热量爆表、钠含量超标。

最受网友欢迎的前5名火锅料的热量与钠含量

1.蛋饺：一颗热量约22

大卡、钠含量为57毫克。

2.豆皮：一份豆皮(20克)，热量约95大卡、钠含量为5毫克。

3.鱼卵卷：一颗热量约8大卡、钠含量为63毫克。

4.鱼饺：一颗热量约24大卡、钠含量为31毫克。

5.贡丸：一颗热量约54大卡、钠含量为128毫克。

加工火锅料热量前3名排行榜

另外补充分享常见加工火锅料热量前3名为小三角油豆腐（每个约76大卡）、鱼子球（每颗约72大卡）、芝麻麻吉烧（每个约60大卡）。

潘富子提醒民众，尤其是吃到饱的火锅，民众常会有抱着一种要吃回本才划算的心态，而忽略热量及钠含量的控制。以去吃到饱可能吃到的份量估算来说，一餐可能会摄取到近2800大卡，远超过成年人中餐或晚餐的建议热量600～800大卡，相当于60公斤体重的成人，慢跑(8公里/时)需约5.7小时才消耗的掉。

汤底的选择也很重要

潘富子提醒，想维持健康体态若以正常体重60公斤的静态工作者，建议摄取量每日建议热量摄取1,800大卡，而不论哪种体态的人钠含量更要注意每日建议钠摄取量上限2400毫克。

建议民众可运用「我的餐盘」运用「拳头」及「掌心」来估计食物摄取量，也可以在吃火锅时可以比平常吃更多蔬菜以增加饱足感；火锅汤底选择番茄、昆布或柴鱼等原味汤底可避免吃下过多的脂肪与盐分。

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