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天气渐渐转凉，越来越多人吃火锅温暖身体，台湾健康署提醒，风味浓厚的火锅汤可能隐含高钠，过度加工的火锅料也容易无意间让人吃进过多的热量，一顿吃到饱的火锅吃下来，可能让身体累积近3000大卡，相当於11碗白饭的热量。如果不想吃出一身胖，应把握吃锅选材7秘诀，尽量避开3大地雷火锅料。

許多人喜歡到吃到飽的火鍋店用餐，容易無意間吃進過多熱量、脂肪、鈉及糖。

吃到饱火锅热量高～吃一顿需爬7趟101大楼

健康署估算，包含火锅汤、火锅料和沾酱等，一顿吃到饱火锅的钠摄取量可高达5895毫克（约相当於14公克的食盐），是卫生福利部建议每日钠建议摄取量上限2400毫克（约等於6公克的食盐）的2.5倍。

而在热量部分，包含锅物和饮料、冰淇淋等甜点，一顿餐就可能摄取将近3000大卡，相当於11碗白饭的热量，已远远超过成年人中餐或晚餐的建议热量600至800大卡，甚至超过一整天的热量需求（60公斤的正常体重静态工作者，每天建议热量摄取为1800大卡），吃一顿需爬7座101大楼，才能将一餐多余的热量完全消耗。

经常火锅吃到饱　小心肥胖和心血管疾病找上身

许多人喜欢到吃到饱的火锅店用餐，容易无意间吃进过多热量、脂肪、钠及糖。健康署表示，若经常食用，可能会导致肥胖、心血管疾病及相关并发症，如高血压、动脉硬化、脑中风、狭心症及心肌梗塞等；即使偶尔食用，也需慎选火锅食材及沾酱，并注意食用的份量。另外，更应避免食用火锅店所提供的含糖饮料、冰淇淋、甜食点心等，除容易引起蛀牙之外，还可能增加罹患糖尿病、血脂异常等代谢性疾病。