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3.溶出有毒物质的风险

微波加热调理食品的过程主要是复热，以达到适口温度，如果民众没有按照建议，控制微波时间，有可能会使食材加热过度，而让包材产生有毒物质。建议微波前要注意包装标示的加热温度与时间，以及材质是否适合微波，譬如有些食品会要求拆除包装后再加热。（适合微波材质：玻璃、陶瓷、聚丙烯）

4.杀菌不完全

微波加热是靠食物里的极性分子摩擦生热，假使食物里的极性物质分布不均，加热时间不够，都可能造成杀菌不完全。建议应采分次加热，举例来说，若食物要加热3分钟，可以每次1分钟，搅拌一下，分3次加热，以帮助食物平均受热，也避免热度集中而产生有毒物质。

这样吃微波食品更健康

陈诗婷说，一般微波食品大致可以归类为盒饭类、主食类、小吃类等三大项，若民众购买这些微波食品时，应该怎么搭配，才能吃得更健康呢？建议可以这么做。

◎盒饭类

健康隐忧

便利商店的微波盒饭，通常有高油、高盐、高糖、肉过量、加工品多的风险，而且蔬菜量极低，通常不会超过1份（成年人蔬菜量1天建议3份）。

这样吃更健康

吃微波盒饭时，请注意肉类及蔬菜的油，假使看起来油油亮亮的，建议过个热水再吃，避免吃进过多的油脂与盐分（因为油脂也会吸附盐及糖）。若发现便当蔬菜量少于1份时（1份熟的青菜100克，约半碗至8分满大小），建议额外买烫青菜、生菜沙拉，或是1份水果（1份水果约是1个拳头大小）。

◎主食类

健康隐忧

焗饭、炒饭、焗面、意大利面、咖哩饭、羹面、鸡肉饭、葱油饼、饭团等主食类，是最容易在便利商店看到的微波食品，要知道白饭与面粉类的主要成分就是淀粉，升糖指数高，非常容易引起高血糖及令人发胖；另一个问题是，这些主食类的微波食品，通常缺乏蛋白质及蔬菜的营养。

这样吃更健康

建议主食类微波食品，每餐吃一半就好，全吃完的话，会觉得很疲倦（因为身体的血糖上升幅度快），剩下的一半可以冰起来，留到下一餐或点心时再用。不够的蛋白质，可以搭配一颗茶叶蛋、关东煮的豆腐，或酸奶一杯；蔬菜则可加购生菜沙拉、关东煮的包心菜、香菇、萝卜、筊白笋等，或是一条香蕉，以满足身体对蛋白质、纤维质及植化素的需求。