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聰明吃月餅，要掌握三低原則：低糖、低鹽、低油。（圖片提供／台中慈濟醫院）

糖尿病患者則應注重控制月餅份量的攝取；腎臟病患者可以選擇用低氮澱粉做的月餅，如水晶月餅或冰皮月餅，但要注意避免選擇紅豆沙、棗泥、蓮蓉等高磷食材吃太多含高磷量的月餅，恐引發心血管問題，而營養師也示範一道低卡健康月餅，教民眾中秋吃巧不吃肥。

低卡天然水果月餅

材料：（12人份）冰皮粉100克、橄欖油10克、開水150克、當季水果400克、日本太白粉20克

作法：

1.將蘋果切成小丁後，加入日本太白粉拌勻。

2.將步驟1材料放入微波爐，微波2分鐘，取出再攪拌均勻為蘋果泥，待涼備用。

3.取水150c.c.煮滾（或使用熱開水），滴入橄欖油。

4.冰皮粉平鋪在盤子裡，加入步驟3的材料攪拌至均勻，再用手揉勻。

5.放入冷藏約2小時。

6.待涼後，沾取少許日本太白粉包入步驟1備好的餡料即可。

【營養師小提醒】：

每顆天然月餅熱量65大卡 （約1/4碗飯）、碳水化合物13.3克（約1份主食或水果份量）、蛋白質1克、脂質0.8克，是中秋節的健康好選擇，食譜中的蘋果也可替換成其他當季水果，做出不同風味的低卡月餅。

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