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骨質疏鬆不是鈣吃不夠，而是蛋白質食物吃太多？近來，通訊軟體盛傳：「導致骨鬆的原因，除了鈣質攝取不足外；現代人日常飲食中攝取過量的蛋白質，更是導致人體內鈣質大量流失主因。」這樣的論述也引起不少網友關注。蛋白質食用過量真會干擾鈣質的吸收嗎？梁家瑋營養師表示，這樣的論述只對了一半！

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高蛋白質飲食易造成鈣質流失？含磷量才是關鍵

梁家瑋營養師表示，雖然，現代人在飲食西化、精緻化的影響下，確實有整體偏向高蛋白飲食的現象，且蛋白質獲取來源多主要以「高動物性」蛋白質飲食為主。但蛋白質本身並不會造成人體血鈣、骨鈣的流失。

反到是多數的高蛋白食物或加工食品（火腿、香腸、培根）中，往往「含磷量較高」；而鈣質跟磷有相互拮抗之作用，一旦磷攝取過量，就會形成人體不易吸收、利用的磷酸鈣，使吃下肚的鈣質隨之流失。

蛋白質補充吃對了嗎？營養師教你正確計算

蛋白質不僅是細胞生長發育、修復的重要原料，同時也是人體建造及修補骨骼、肌肉、皮膚、毛髮等身體組織的重要成分。因此，只要民眾選擇少加工的天然蛋白質，適量的補充，對於維持人體生理機能正常運作，可謂不可或缺的關鍵角色。

日常飲食中到底該吃多少蛋白質才足夠？梁家瑋營養師指出，從營養學角度來看，每人每日的蛋白質攝取量，應佔每日攝取熱量中的12～15%最恰當。就以健康成年人為例，要維持人體正常的新陳代謝與肌肉細胞發育，每日飲食中需攝取每公斤體重0.8～1.2公克的蛋白質。也就是說，1位體重60公斤的成年人，每天適量的蛋白質攝取應控制在48～72公克的蛋白質食物左右。

梁家瑋營養師也特別列舉日常生活中常見食物的蛋白質含量供大家參考，一杯240c.c的牛奶、一碗白飯大約含有8公克的蛋白質；一份魚、一份肉（30公克），以及一顆蛋，約含有7公克的蛋白質；240c.c的豆漿與110公克的豆腐，則約含有7公克的蛋白質。稍微有以上食物代換的概念後，再平均將以上食物分配到各餐次中，民眾自然能適量且均衡維持蛋白質的攝取。