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★藜麦鸡胸酸奶沙拉

鸡胸肉经过低温水温，所以肉质变得软嫩好入口，用它来做简单又丰盛的温沙拉很适合！除了高纤的蔬菜、根茎类，还特意加了不含麸质的藜麦，具有饱足感又摄取到丰富营养，可当成午餐轻食。

食材：

舒肥原味腌渍鸡胸肉半副、三色藜麦1/2杯（量米杯）、地瓜80公克（切1cm丁，烤熟或蒸熟）、杏仁6颗（切粗碎）、圣女果（小西红柿）6颗（切半）、生菜适量。

柠香酸奶酱：

无糖酸奶4大匙、美乃滋4大匙、柠檬汁2小匙、蜂蜜2小匙、盐与黑胡椒少许。

作法：

1.净藜麦，配上1：1的水量，以电饭锅或电子锅煮熟，煮好后不需焖。

2.热平底锅，倒入油，放入舒肥原味腌渍鸡胸肉煎至两面上色，取出切丁或切片。

3.柠香酸奶酱材料拌匀，备用。

4.一大碗，放入藜麦、地瓜丁、小西红柿，淋上沙拉酱汁拌匀，盛盘后加上生菜，铺上鸡胸肉，撒上杏仁碎即完成。

本文出自幸福文化《半调理腌渍常备菜：5分钟预先腌渍，让周间菜色一变三的快速料理法》