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3.将整体揉成团，盖上保鲜膜，静置约2个小时使其发酵（第一次发酵）。膨胀至原本尺寸的约2倍大为标准。

4.在膨胀过的面团边缘撒上1～2大匙（份量外）的高筋面粉。以刮板刮起边缘的面粉，同时轻压面团排气。

5.手上沾取面粉，取出面团一边以两手揉捏，一边将面团拉扯似地擀开揉圆，在背面侧收口，反复操作这步骤5～6次。整成表面呈现滑顺质感的圆形，将背面侧确实收口闭紧！

6.将调理碗撒上少许的面粉，再将面团放回调理碗里，盖上保鲜膜，静置约1个小时使其发酵（第二次发酵）。膨胀至原本尺寸的约1.5倍大为标准。

7.将厚锅铺上烘焙纸。以和⑤相同的方法将⑥的面团拉扯整成圆形，将背面侧收口。放入锅子里，在面团的表面好像贴上配料用的玉米似地铺上玉米，盖上锅盖。再静置约1个小时使其发酵。膨胀至原本尺寸的约1.5倍大为标准。

8.烤箱以200℃预热。将装着面团的锅子放在烤盘上，盖上锅盖直接烘烤约30分钟。取下锅盖再烤约30分钟。烤至呈漂亮的颜色之后，取出锅子，将烤好的面包放在网子上降温。

本文出自出色文化《栗原晴美的疗愈免揉面包》