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应该很多妈妈都会希望小孩爱吃红萝卜吧，不但便宜、好取得、耐摆放，营养价值又高，但红萝卜处理不当的话，会有一种草腥味，很多大人都不吃了，更何况小孩。其实红萝卜没有那么难驾驭，若要让红萝卜变得香甜，关键就是让它熟透，无论是靠蒸、炖煮或是炒。

这次示范的红萝卜煎蛋，处理上要掌握“先把红萝卜丝炒熟”这个诀窍，多了这小小的步骤，保证会做出你吃过最好吃的红萝卜煎蛋，完全没有草腥味，还甜到不行！

今天我就弄这个给儿子吃，他一口接一口，根本不知道自己已经傻傻吃下一整条红萝卜！儿子，这次，妈妈赢了哇哈哈！（转身填积分表）

【材料】（2～3人）：

A：1根红萝卜刨丝、3颗蛋打成蛋汁、3 条葱切小段。

B：1小匙酱油、1／4 茶匙盐。

【作法】（不含前置作业时间约10 分钟）

1.以少许油热锅后，加入红萝卜丝拌炒至软。

2.在锅中加入酱油，与红萝卜丝拌匀后先起锅。

3.在蛋汁中加入葱花、刚才炒好的红萝卜及盐，搅拌均匀。

4.补少许油在锅内，将蛋汁倒入，以中小火煎，待双面煎到金黄色，即完成。

本文出自三采文化《林姓主妇的家务事》