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但若是早上吃姜则能有益健康，因为人体在经过长时间的睡眠后，醒来时气血流动较慢，尚无法通彻全身，吃姜能有助气血通畅。而且血液流动加速后，也有提神的功效，所以民间就有“朝含三片姜，不用开药方”的说法。

除了晚上不宜吃姜，秋天时也不能多吃。古代医书中有写到：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”这句话。秋天的气候干燥，燥气容易伤肺，而生姜属于辛辣、热性的食物，在料理过程中也会失去许多水分，食用后容易上火，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以自古就建议不要在秋天吃姜或是少吃姜及其他辛辣的食物。不过，现代的营养专家则表示，在秋天的时候并不是就一定不能吃姜，只是要注意，不能多吃。

生姜的好处虽然很多，但有三类型的人不太适合吃姜，要特别留意：

一、体质阴虚的人。

所谓的阴虚就是燥热，表现出来的症状有手脚心发热、手心有汗、经常口干、爱喝水、皮肤干燥、心烦易怒、睡不好。姜性辛温，阴虚的人吃了会加重阴虚的症状。

二、内热较重的人。

如果患有肺热燥咳、咳痰较黄、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、便秘等疾病的人就不适合食用生姜。

三、患有肝炎的病人。

姜里头所含的黄樟素及姜辣素会使肝炎病人的肝细胞发生病变及间质组织增生，造成肝功能异常、肝脏纤维化，所以肝炎病人要避免食用生姜。

本文出自世茂出版《吃姜，暖身又减肥》