華人健康網

★自制天然甜辣酱

甜辣酱是老少咸宜的酱料，搭配不同食物可以增加色香味及食欲。每100克西红柿酱或甜辣酱，热量约120卡，但含钠量都高达1600毫克以上，所以使用时除了注意色素、香料等食品添加物以外，还要注意高钠对于身体的负担，水肿及高血压患者不能过度食用。

材料：红西红柿2个（约300克）、红辣椒2根。

调味料：果寡糖60CC、莲藕粉10克、苹果醋3大匙、海盐2小匙。

做法：

1.将红透西红柿洗净烫熟后去皮，加入红辣椒，用食物调理机打成泥，用滤网滤渣备用。

2.将打碎的西红柿辣椒泥放入锅子中，再加入调味料搅拌均匀，以小火煮开成稠状即可。

★文章摘录自平安丛书《王明勇的健康厨房》