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防止老化，须食用天然的抗氧化剂，清除自由基

根据研究显示，人之所以会衰老、皮肤减少光泽、弹性，满脸皱纹、满头白发，除了年龄，主要是体内产生过多的自由基。年轻时体内排除自由基的能力较好，然而随着年纪增长，人体修复自由基的能力也随之下降。所以，想要防御自由基的伤害就是要排除产生自由基的原因，像是抽烟、酗酒、紫外线照射、汽车废物、高脂肪肉类、食用油炸物、农药污染、压力等。

而日常生活里我们要抵御这些来自外界的伤害，平时可以多吃一些天然的抗氧化剂，因为抗氧化剂可以避免不稳定的氧分子和其他分子的交互作用，进而避免自由基的连锁反应。

天然的抗氧化剂包括了维生素C、维生素E及铜、铁、硒元素；还有天然蔬果中存在的植化素，像是β-胡萝卜素、茄红素、儿茶素、原花青素、花青素、白藜芦醇等，这些天然的抗氧化剂可以从天然的食物中获取，尤其蔬菜、水果都存在着许多天然的抗氧化剂。

【8大抗氧化物的超级食物】

超级食物1／西红柿

西红柿中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的尖兵，且茄红素是脂溶性，它和油一起烹调、加热破坏后，抗氧化的能力又增加数倍，所以西红柿酱、西红柿汁，烹煮过的西红柿抗氧化能力可说优于生西红柿喔！