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涼拌青木瓜絲做法簡單，主持人咪嚕也躍躍欲試。（攝影／江旻駿）

【小叮咛】：

这一道“凉拌青木瓜丝”除了主材料青木瓜之外，还使用了大量的洋葱及番茄，洋葱内的硫化物能促进脂肪代谢，有助于降血脂、预防心血关相关癌症，另外还有抗菌、抗炎物质的作用。除此之外，洋葱也富含维生素C，能促进细胞间质的形成并修护损伤细胞，使皮肤光洁、红润而富有弹性，相当具有美容作用。洋葱当中的硫质及维生素E等，也能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，有效预防老年斑生成。

营养师黄韦尧也特别分享料理洋葱不流泪秘诀，只要在料理前先将去皮后的洋葱浸泡冰水，即能改善料理过程中的流泪状况，切过后再放入冰水则能降低洋葱的辛辣味，若在处理洋葱时容易有“感动”的情形，上述方法不妨一试。