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減肥時想吃冰淇淋、薯片並非天方夜譚，可以把新鮮番薯切成薄片，再用微波爐烤至脆，或使用空氣炸鍋，也能製成氣炸薯條。

●零食替代方法：

减肥时想吃冰淇淋、薯片并非天方夜谭，可以把新鲜番薯切成薄片，再用微波炉烤至脆，或使用空气炸锅，也能制成气炸薯条。至于爱吃冰淇淋、雪糕的人，也以使用乳酪冰棒取代。

针对以上“替代食物减肥”3点诀窍，台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医生刘伯恩表示，食谱中推荐两种富含膳食纤维的藜麦和菜花米替代白饭。此两种食物都是膳食纤维丰富的食物，藜麦的膳食纤维比一般的白米饭多了约20倍，比起一般含淀粉质高的米饭类来说，更具有低热量、高饱足感的优势，对于促进肠道蠕动、增加饱足感具有益处。而需要注意的是，藜麦饭减肥法因含有大量膳食纤维，故其碳水化合物的含量会比白米饭少很多。如果长期使用偏向低碳食物，还是会有酮酸中毒的疑虑。

至于，以菜花米取代白米，虽然在外观色泽上比较有新鲜感，但因其硬度不若白米，故会缺乏咀嚼感，相对的食物咀嚼过程中的生理产热现象也会降低。

另外，“替代食物减肥”推荐食用的蛋白质，是属于低脂的肉类，例如去骨肩胛肉，虽然有助控制热量，但是在口感上会比高脂肪肉类较差。