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葵花油、玉米油、大豆油、橄欖油、苦茶油等植物油也是獲取維生素E的良好來源。

营养素1／维生素D

台湾人维生素D的摄取状况普遍偏差，仅男性1－6岁、男性19－44岁、女性2个月－6岁平均摄取量达台湾人膳食营养素参考摄取量（DRIs），其他年龄层的男女性均未达建议摄取量。

缺乏症状：骨质疏松、骨折、佝偻症。

补充方式：蛋黄、肝脏、日晒干香菇、牛奶，以及鱼油等。

营养素2／维生素E

维生素E的摄取状况亦不佳，仅男女性1－6岁其平均摄取量达DRIs建议量，其他年龄层的男女性均未达建议摄取量，而且女性摄取不足的比例高于男性。

缺乏症状：贫血、皮肤老化。

补充方式：葵花籽、小麦胚芽、坚果类都含有丰富的维生素E。此外，玉米油、大豆油、葵花油、橄榄油、苦茶油等植物油更是获取维生素E的主要来源。

营养素3／钙质

钙质为台湾人摄取状况最差的矿物质，男性7岁以上族群的平均钙质摄取量仅达 DRIs的38－58%，女性7岁以上族群亦仅达30－53%。

缺乏症状：骨质疏松、脾气暴躁。

补充方式：牛奶、乳制品，以及板豆腐、深绿色蔬菜、黑芝麻都是不错的补钙食物。

营养素4／铁质

铁的摄取观察到女性未达DRIs建议摄取量的状况较为明显。

缺乏症状：贫血、疲劳。

补充方式：红肉、内脏、贝类，以及葡萄干、黑枣、深绿色蔬菜。