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苦瓜是蔬菜類裡面因含有礦物質鈣、鉀，所以有助於調節血壓。但是，要控制血壓的根本辦法，仍然是平常要注意飲食不要過鹹。

★【破解网传二】／切2~3片苦瓜放在杯子里，加入热水，会变成有益的“碱性水”？

以目前研究，还没有确切的实证可支持“酸碱性体质”的说法！正常人的饮食，不论是吃下碱性食物还是酸性食物，都不会改变血液和体质的酸碱性。人体本身就具备调节酸碱平衡的机制，其中肺脏与肾脏是对外调节酸碱平衡的重要器官，

吃进去的，最终都会被血液、消化系统、肾脏等身体既有的机制中和，并维持适当的酸碱度。

★【破解网传三】／喝苦瓜汁能调整高血压、降血糖？

再来破解这一则网络传言中的第二个问题，喝苦瓜汁真的能调整高血压、预防静脉栓塞吗？营养师高瑞敏表示，苦瓜是蔬菜类里面因含有矿物质钙、钾，所以有助于调节血压。但是，要控制血压的根本办法，仍然是平常要注意饮食不要过咸。

苦瓜素辅助降血糖、减少眼部病变风险

此外，苦瓜内含的苦瓜素在动物细胞实验也有辅助降血糖的效果，但人体临床试验还不完整，而且实验多是以第二型糖尿病为主，对完全缺乏胰岛素的第一型糖尿病或是正使用胰岛素控制血糖的人是不适用的！

还有研究发现，苦瓜含有苦瓜胜肽（经过萃取后能与胰岛素受体结合，加速吸收葡萄糖，能降低53％血糖，并减少5成糖尿病眼部病变风险，甚至有助于减重，这项研究已经刊登在《食品化学期刊》）。

其实，苦瓜是蔬菜的一种，富含膳食纤维，而只要是蔬菜都含有纤维，都可以减少及推迟糖分在肠胃道里的吸收，对控制血糖、帮助体内环保都有益处。建议蔬菜水果能用吃的就不要打汁，而如果要打蔬果汁，则建议蔬菜水果的比例2：1，蔬菜的量要比水果多1倍，来避免血糖的上升造成脂肪囤积。