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无论是热炒、凉拌、煎煮，大蒜一向扮演料理画龙点睛的重要角色。不过，却有不少人因碍于形象、害怕口臭等因素，对其敬而远之。但今天营养师要告诉你，基于以下理由，你应该突破心防、大吃大蒜才对！尤其是，炎夏热到全身无力、担心变黑，以及反复进出空调房、免疫力不佳的朋友，更建议大口补充！

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能抑菌、防癌、抗发炎　吃对大蒜营养好处多

高敏敏营养师表示，以营养学观点来看，大蒜含有特殊的含硫化学物质，可谓蔬菜中含硫量最高的一种。不仅具备独特的蒜素成分，具有抗发炎效果，对多种球菌、杆菌和病毒也有很强的抑制作用。

再加上，大蒜还含有很多珍贵的植化素，都能发挥重要保健功能，包括防癌、阻断致癌物生成。例如，烤香肠配大蒜，大蒜中的对香豆酸能让硝酸盐没有机会变成致癌性极强的“亚硝酸胺”，有助减少胃癌的发生等，适度食用对人体可谓好处多多。

跟夏日倦怠说再见　炎夏吃大蒜有这3大好处

此外，高敏敏营养师也提到，除了上述功效外，适度食用大蒜，对于炎热夏季常见3大不适症状，也有不错的辅助改善效果：