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“营养师，我那么瘦怎么会跟脂肪肝扯上关系呢？”

这是病人林小姐对我说的第一句话。二十八岁的她是个上班族，身材娇小玲珑，平常爱吃蛋糕、饼干、盐酥鸡，对含糖饮料更是爱不释手。虽然日常饮食离不开这些所谓的“不健康食物”，但林小姐依旧保持体态轻盈，这点让她深信自己是不易胖的体质，因此更肆无忌惮的狂吃。

直到某天参与公司的员工体检，看到报告才惊觉自己有脂肪肝！这实在是让她摸不着头绪，只好急急忙忙来找我做营养咨询。难道，瘦子真的就不会有脂肪肝吗？亲爱的，肥胖固然是脂肪肝的危险因子，但体脂肪高的瘦子依旧会有脂肪肝的问题呀！

什么是脂肪肝？

肝脏是调节脂肪代谢的主要器官，而脂肪肝顾名思义指的就是肝内的脂肪含量超过肝重量的 5％ 以上，且其中主要成分为三酸甘油酯。脂肪肝根据致病原因大致上可分成两大类：酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝当然就是因为饮酒过量所导致，而非酒精性脂肪肝的原因则是包括肥胖、营养过剩、糖尿病、血脂异常、药物等。

以林小姐的案例来说，当饮食中吃太油、吃太多精致淀粉、果糖，再加上缺乏运动，就会导致血液中出现过多的脂肪酸，而这些脂肪酸便会堆积在肝脏，形成脂肪肝。这就是为什么有些人即便看起来很瘦，但依然会得脂肪肝的原因。不想再当体脂肪过高的“假瘦子”并摆脱脂肪肝的话，第一步就要先从改变饮食习惯和生活型态下手！

甩油3秘诀

1. 多摄取膳食纤维

适度补充膳食纤维除了有助增加饱足感、延缓胃排空，还能增加粪便体积、促进肠道蠕动，有利于体重控制及预防便秘。此外，膳食纤维更能减少油脂与胆固醇的吸收，进而降低三酸甘油酯和血胆固醇的含量。每日建议摄取量为25～35克，全谷根茎类、蔬菜、水果都是不错的食物来源。

天然新鮮蔬果富含水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維、果膠等，對於降低血脂肪有大大的幫助。