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薯片“反式脂肪”、“自由基”让你老又易生病

薯片属于深度油炸食品，油脂容易氧化产生自由基，自由基顾名思义非常不稳定、不受控，极易抢走其他物质的电子，产生氧化伤害造成身体老化等其他疾病。

此外，食用薯片前也要注意营养标示，看看产品是否含有反式脂肪。反式脂肪会增加血液中坏的胆固醇（LDL），并且降低好的胆固醇（HDL）浓度，并且增加体内三酸甘油脂，提高血管阻塞、硬化风险。

每周吃薯片>2次 死亡率2倍高

我们知道薯片富含碳水化合物和油脂，因此热量绝对不会低，毫无节制的吃可会造成体重和心血管不小的负担，然而，爱吃薯片可不只会让你变胖，还会提高死亡率！

根据Nicola Veronese 等人于2017 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊刊登的文献显示，油炸土豆马铃薯（包含薯片、薯条）富含脂肪、反式脂肪、盐以及丙烯酰胺等致癌物质，长期食用会增加肥胖、高血压、糖尿病和心血管疾病风险，而且吃薯片频率越高的民众，大多还会有其他不良的饮食习惯，像是加工红肉制品、重咸食品、含糖饮料摄取量皆较高，综观各种因素，每周摄取2次以上油炸土豆马铃薯食品的45岁以上成人，其死亡风险为每周摄取≦1次油炸土豆马铃薯食品45岁以上成人的2倍高。

往下看，薯片这样吃不发胖！