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適量飲用咖啡可能對健康有一定的幫助，但還需要配合良好的生活習慣，才能真正提升健康。

台湾营养师蔡怡瑄指出，咖啡中确实含有绿原酸、茶硷、类黄酮、葫芦巴硷、类黑素等物质，具有抵抗氧化压力、降低血糖等功能。不过，这些功效都还在体外实验的阶段，目前还无法断言，人体饮用咖啡也可以得到相同的保健功效。

近年，有越来越多研究证据指出，喝咖啡有助於促进健康，不过，究竟该喝多少咖啡才能达到保健效果，各家说法不一，尚无定论。因此，咖啡适量饮用即可，不必因为新的研究指出每天该喝几杯，就一味照做，需要注意的应该是每天的咖啡因摄取量不应超过300毫克，并且应保持良好的生活习惯，才能全面提升健康，而不是单靠咖啡就能延年益寿。

喝咖啡不但要控制咖啡因的攝取量，也要衡量自己的身體狀況是否適合飲用。

绿原酸不耐热　浅焙咖啡含量较多

另一方面，目前较常提到的咖啡保健成分“绿原酸”，虽然具有抗氧化作用，但不耐热，会随着咖啡豆的烘焙时间与温度的增加而减少。蔡怡瑄营养师表示，咖啡的烘焙程度在不同地区有不同的分类方法，可依咖啡豆的色泽、香味、爆裂声来判断，但最简单的方式是以烘焙时间来区分。

一般来说，浅焙的烘焙时间较短，深焙（重烘焙）的时间较长。当咖啡豆的烘焙时间较长、温度较高时，其中的绿原酸就越容易被破坏。因此，若想喝到较多绿原酸，不妨可选择浅焙的咖啡。

控制精制糖摄取量　肠胃不佳别喝咖啡

想要喝出健康，除了控制咖啡因摄取量，还要避免添加奶精与过多精致糖，改以牛奶取代，而牛奶中的乳糖也能提升甜味，让咖啡喝起来更顺口。此外，蔡怡瑄营养师提醒，如果患有消化道溃疡、胃食道逆流、肠躁症、骨质疏松的民众，不建议饮用咖啡，以免容易刺激肠胃道、增加钙质流失。