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煎煮中藥前先用冷水浸泡1小時，有助煎煮時藥物成分的釋出。

另外，煎煮水药或使用质地较硬、组织较密的干燥中药材炖煮药膳时，可别直接把中药材放入锅中加热就好了！陈彦仁医生表示，有研究发现，药材煎煮前先用冷水浸泡1个小时，水量覆盖过药材1至2厘米，可以让药材组织变得膨松，有助煎煮时药效成分的释放。

需注意的是，浸泡药材不能使用温水或沸水，有些药材成分受热会变性，可能影响正式煎煮时的药效释放。另外，浸泡药材的水，建议选择经滤水器过滤的水，浸泡后的水可直接当作煎煮用水，千万不要倒掉，以免将溶于水中的药效成分也倒光光，白白浪费了。别用矿泉水浸泡或煎煮中药，以免矿物成分阻碍药材成分的释放。

*错误3：汉方茶饮使用的中药材，也要先泡再煮？ *

针对时下流行的养生茶饮，除了少部分中药材（如矿物质成分比例较高的药材）之外，大部分中医为了人们使用方便，会选择体积不大、药材成分容易释放的药材，人们只要将药材冲洗掉灰尘，放入杯中，加热水冲泡，盖焖约10至15分钟，放温即可饮用。

【小叮咛】

所谓“是药三分毒”，每一种药物因其偏性，用对了就是补药，用错了就是毒药，陈彦仁主任提醒人们，不要随意自行抓药，建议寻求合格中医量身订制符合自身体质的药方，才能让身体获得较大的帮助，以免吃错反伤身。